Faut-il bêcher le potager ?

Ne bêchez pas — ameublissez. Retourner la terre tue les vers et la vie du sol et réveille les graines d'adventices. Au printemps, dès la fonte des neiges, ameublissez les planches sur 2 à 5 cm avec une houe plate (le « ploskorez » de Fokine) sans retourner la couche ; le reste de l'année, gardez le sol couvert de paillis ou d'engrais vert. Les vers et les racines font le travail en profondeur (Ovsinsky, Fokine). Laissez l'engrais vert coupé et les racines dans le sol : ils deviennent des galeries pour l'air et l'eau.