Wie lagere ich Möhren und Rote Bete über den Winter?

Möhren und Rote Bete an einem trockenen Tag vor dem langen Herbstregen ernten: nass gewordene Wurzeln halten schlecht. Das Laub abdrehen (nicht in die Wurzel schneiden), nicht waschen, ein, zwei Tage im Schatten abtrocknen lassen. Dann im kühlen Keller schichtweise in Kisten legen, jede Schicht mit leicht feuchtem Sand bedeckt, damit sich die Wurzeln nicht berühren. Bei 0–4 °C halten sie bis zum Frühjahr. Ab und zu nachsehen und faulende herausnehmen.