Как хранить морковь и свёклу зимой?

Выкапывайте морковь и свёклу в сухой день, до затяжных осенних дождей: напитавшиеся водой корнеплоды плохо лежат. Ботву выкрутите (не срезайте с кусочком корня), не мойте, дайте подсохнуть в тени день-два. Потом сложите в ящики в прохладном подвале слоями, каждый слой засыпьте чуть влажным песком, чтобы корнеплоды не касались друг друга. При 0–4 °C лежат до весны. Иногда перебирайте и убирайте начавшие гнить.